發(fā)布時(shí)間 :2021-6-5
草酸被廣泛的使用,在日常的生活中,在使用的時(shí)候有哪些事項(xiàng)應(yīng)該注意,作為專業(yè)的山東草酸生產(chǎn)廠家,小編帶大家一起來共同學(xué)習(xí)一下!
草酸與一些人體需的無機(jī)鹽發(fā)生相互作用,比如鐵離子、鎂離子,尤其是鈣離子。在我們?nèi)粘5臓I(yíng)養(yǎng)食譜中,菠菜是一種富含鐵的蔬菜,的確,菠菜里所含有鐵元素要高于其他多數(shù)蔬菜,100克菠菜含有4毫克的鐵。盡管如此,但它所含有的草酸會(huì)使95%的鐵元素不能對(duì)人體產(chǎn)生有益的影響,也就是說人們只能吸收其中的5%的鐵元素。有科學(xué)家認(rèn)為,不論采用什么方法,菠菜只能當(dāng)作一種普通的蔬菜來吃,除了能從中得到適量的植物蛋白和一點(diǎn)VC外,很難得到什么無機(jī)鹽營(yíng)養(yǎng)。鎂離子是葉綠素的中心金屬離子,烹調(diào)綠色蔬菜時(shí)倘若蓋上鍋蓋,由于草酸和鎂離子結(jié)合,使炒出來的蔬菜發(fā)黃,所以炒綠色蔬菜時(shí)打開鍋蓋,讓草酸能及時(shí)揮發(fā)出去,保持蔬菜的色澤。
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